Taneru新潟秋葉店では本日山﨑糀屋さんよるワークショップが行われました。

最初は、山﨑糀屋さんの女将さんによる糀のお話。

添加物による体への影響や腸内環境をよくする

発酵食品などが身体の免疫力に繋がるお話など

子供からお年寄りまで為になるお話でした。

そしてメインの味噌作り。

糀水・大豆・塩を混ぜてみんなで練ります。

最初は柔らかいのですが、練っていくと発酵が進みだんだん固くなっていきます。

袋に入れ、後は暖かい時期を過ごして4ヶ月後に完成です。

甘酒スムージーや女将さんの肌がすごく綺麗な理由の一つの糀水、

山﨑糀屋さんの味噌でつけたキュウリなどを頂き、味噌作りだけでなく

味でも肌でも実感できるワークショップとなりました。

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