少し前にブームになった塩麹。

suzu熟成塩麹は、玄米麹を使っています。

なのでちょっと茶色いこんな色をしています。

玄米麹は米麹に比べると

乳酸菌特有の香りがある為

少しクセがありますが深いコクがあります。

栄養面においても

マグネシウム、カリウム、ミネラルなども

多く含まれている為

毎日気軽に摂取出来るのは嬉しいですね。

50度以上の熱で菌が壊れてしまうので

熱を入れずに食べるのがオススメです。

ただし、やはり塩分は多めですので

塩分過多にならないようお気をつけください！