タネルの昼食は

スタッフ皆で同じまかないを食べます。

 

今日のメニューはトビタケとなすの炒め。

“トビタケ”とは正式名称トンビマイタケ。

ミズナラなどのナラ類に寄生するマイタケ

に対し、ブナに寄生するトビタケ。

採取する場所は難易度が高く、

天然の物は希少であるため、

高値で取引される。

・・・が、

“ブナの森小国”というキャッチフレーズ

さえあるわが故郷では、

もちろん貴重だが当たり前のように食卓に並ぶ。

 

調理はデザイナーの関谷が主に。

もはや作るメニューは

里山の部落の食生活。

 

この季節、

タネルの冷蔵庫も山菜でいっぱいになる。